Overslaan en naar de algemene inhoud gaan

Kok Howest Brugge is beste grootkeukenkok van België

Kok Howest Brugge is beste grootkeukenkok van België

Nieuws
24/11/2022

De Vereniging van Vlaamse Grootkeukenkoks organiseerde de wedstrijd om de twee jaar. De vijf deelnemers moesten dit keer een feestmenu met drie gangen bereiden voor een gemeenschapskeuken. Het menu moest bestaan uit een vegetarisch voorgerecht, een warm hoofdgerecht met als basis waterzooi, en een nagerecht op basis van flensjes. De grondstoffenkostprijs van het totale menu mocht maar 10 euro bedragen.

Koen Philips koos voor cannelloni met geitenkaas, Aziatische waterzooi met scampi’s en panna cotta van advocaat met flensjes. En dat wist de jury duidelijk te smaken.

Auteurs: